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近年來，吉林省汪清縣深入挖掘黑木耳產(chǎn)業(yè)巨大潛力，依托龍頭企業(yè)，以標(biāo)準(zhǔn)化為引領(lǐng)，加速推動(dòng)汪清黑木耳從“好資源、好環(huán)境”向“好品質(zhì)、好品牌”轉(zhuǎn)化。截至目前，汪清縣擁有黑木耳專業(yè)鎮(zhèn)6個(gè)、種植村121個(gè)，從事黑木耳產(chǎn)業(yè)的省、州級(jí)以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)17家、專業(yè)合作社116家、家庭（專業(yè)）農(nóng)場(chǎng)10家。2023年，該縣黑木耳栽培總量達(dá)6.5億袋，產(chǎn)量3.5萬噸，產(chǎn)值34億元，黑木耳產(chǎn)量約占吉林省的25%，居全省首位。黑木耳產(chǎn)業(yè)已成為汪清縣的一大富民產(chǎn)業(yè)。

汪清縣位于長白山東麓，是中國著名的木耳之鄉(xiāng)。這里不僅有優(yōu)良的水質(zhì)、適宜的晝夜溫差，還有高達(dá)90%的森林覆蓋率。得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境和氣候條件使汪清黑木耳生長周期更長，子實(shí)更加飽滿，肉厚色黑、耳瓣舒展，質(zhì)量更好，微量元素含量更高，更加綠色健康。2021年，汪清黑木耳獲國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”認(rèn)證。

傳統(tǒng)的木耳生產(chǎn)方式往往依賴大量的人力，不僅生產(chǎn)效率低下，品質(zhì)和產(chǎn)量也難以保證，很大程度上制約了汪清黑木耳品牌化發(fā)展之路。對(duì)此，汪清桃源小木耳實(shí)業(yè)有限公司與國內(nèi)頂尖科研企業(yè)合作，將工業(yè)4.0技術(shù)運(yùn)用到菌包生產(chǎn)這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)，成功研發(fā)出一條從拌料、裝袋、滅菌到培養(yǎng)全程自動(dòng)化的菌包加工生產(chǎn)線，可日產(chǎn)黑木耳三級(jí)菌棒15萬袋，極大地提高了生產(chǎn)效率，獲得國內(nèi)專利30余項(xiàng)，達(dá)到行業(yè)領(lǐng)先水平。

該公司還通過多次反復(fù)試驗(yàn)、比對(duì)、檢測(cè)，成功采集并整理出一套黑木耳菌包加工各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)值。比如，拌料時(shí)小料配比達(dá)到多少菌包營養(yǎng)最充足，裝袋時(shí)菌袋規(guī)格達(dá)到多少菌包生長最充分，培養(yǎng)時(shí)溫度、濕度達(dá)到多少雜菌率最低，等等。這些數(shù)據(jù)的采集和智能化應(yīng)用，不僅提高了黑木耳產(chǎn)品的品質(zhì)，還為菌包生產(chǎn)線批量推廣復(fù)制提供了有力的技術(shù)支持。

一直以來，實(shí)現(xiàn)黑木耳產(chǎn)業(yè)品牌化發(fā)展都是汪清人追求的目標(biāo)。2022年，在有關(guān)方面指導(dǎo)下，吉林省首例“盒馬村”模式被引進(jìn)汪清，盒馬（中國）有限公司牽手汪清桃源小木耳，開啟深度合作。

據(jù)悉，“盒馬村”是一種推動(dòng)農(nóng)業(yè)高品質(zhì)發(fā)展的訂單農(nóng)業(yè)新模式，即盒馬根據(jù)訂單，讓產(chǎn)銷之間形成穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化、品牌化改造，從而發(fā)展形成數(shù)字農(nóng)業(yè)村莊、農(nóng)產(chǎn)品基地等。桃源小木耳引入盒馬企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推行“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，制定了合作社黑木耳《產(chǎn)品質(zhì)量手冊(cè)》，將盒馬對(duì)產(chǎn)品的高要求輸出給農(nóng)戶，實(shí)行“統(tǒng)一供種、統(tǒng)一制菌、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一銷售”的五統(tǒng)一模式，通過標(biāo)準(zhǔn)化和體系化管理實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品的全程溯源和質(zhì)量控制，推動(dòng)黑木耳生產(chǎn)流程的標(biāo)準(zhǔn)化。企業(yè)自主研發(fā)的“脆脆”“糯糯”等系列特色產(chǎn)品品質(zhì)得到盒馬鮮生認(rèn)可，并成為海底撈、蜀海等高質(zhì)量餐飲品牌的供應(yīng)商。

來源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)新聞客戶端

初審：于娜

復(fù)審：郎秋萍

終審：孫明暉