前幾天是立春，是全年的第一個(gè)節(jié)氣。《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中寫道：“春三月，此謂發(fā)陳。天地俱生，萬物以榮?！憋嬍撤矫?，應(yīng)該遵循養(yǎng)肝明目、減酸增甘、通利腸胃的原則，可以多吃點(diǎn)豆子類的食物，或者韭菜、香椿、海帶、山藥等食物；還應(yīng)該多吃些多汁的蔬果，比如西紅柿、蘿卜等，為人體補(bǔ)充水分。
圖片來源網(wǎng)絡(luò)
二月宜食韭菜，溫陽、開胃、殺菌
“春初早韭，秋末晚菘”，韭菜也被稱為“春季第一菜”。韭菜性溫、味辛，具有補(bǔ)益溫陽、益肝健胃的作用。
健脾理氣
韭菜具有強(qiáng)烈的特殊氣味，這種辛香之氣，有利于行氣導(dǎo)滯、疏通人體的氣機(jī)。
潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。
補(bǔ)腎壯陽
韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽作用。
抗菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可以增強(qiáng)人體免疫力。
以下幾類孩子暫時(shí)不宜吃韭菜：
體質(zhì)偏熱
韭菜性溫，偏于溫補(bǔ)，大量進(jìn)食會(huì)加重上火癥狀。
消化不好
韭菜中含有豐富的膳食纖維，對(duì)消化不好、有積食的孩子來說不易消化。
病后初愈
大病初愈的孩子，體質(zhì)較弱、消化能力也偏虛弱，病愈后1~2周不建議吃韭菜。
韭菜作餡營養(yǎng)豐富滿口生香
既然韭菜本身難消化，給孩子吃韭菜的時(shí)候，盡量選擇與素食搭配。像韭菜肉餃、韭菜炒羊肉等，補(bǔ)則補(bǔ)矣，很容易讓孩子燥熱、積滯，不建議經(jīng)常給孩子吃，年齡較大的大孩子可以少量食用。
今天給大家推薦一個(gè)韭菜家常食療，尤其能滿足3~6歲寶寶的味蕾，并起到春季保健的作用：
韭菜豆渣餅（全家量）
材料：
雞蛋2個(gè)，韭菜100g，豆渣90g，玉米粉50g，鹽、食用油少量。
做法：
① 韭菜洗凈、切粒，雞蛋加鹽打散；
② 韭菜炒至斷生，加入豆渣，炒香炒透，加鹽調(diào)味；
③ 把韭菜豆渣放入雞蛋液中，加入玉米粉調(diào)勻，制成豆渣面餅糊；
④ 小火將面糊煎至兩面熟透、呈金黃色即可。
韭菜有股獨(dú)特的香味，孩子如果不適應(yīng)，可以用韭黃代替。
給3歲以上的孩子吃韭菜豆渣餅的量要控制一下，孩子再愛吃，也要限制在每次50g之內(nèi)，隔2～3天吃1次。
1~3歲的小寶寶，在消化好的情況下，可以少量多次喝韭菜葉汁小補(bǔ)，每天1～2次：
韭菜葉汁
材料：韭菜90g。
做法：
① 韭菜洗凈切段，倒入榨汁機(jī)，加少許清水，取韭菜汁，濾渣；
② 韭菜汁倒入鍋內(nèi)，攪拌均勻后，大火煮1分鐘至汁液沸騰即可。
資料來源：許尤佳育兒堂微信公眾號(hào)
本文由廣東省中醫(yī)院兒科主任許尤佳進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
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