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眾所周知，大腦通常是由左右兩個(gè)大腦半球組成，起著控制和調(diào)節(jié)各系統(tǒng)機(jī)能活動(dòng)的作用，通常各個(gè)器官會(huì)刺激大腦，控制人體的生命活動(dòng)、心跳、呼吸等，日常生理活動(dòng)都是在大腦的控制下支配各個(gè)器官，才會(huì)出現(xiàn)相互協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

大腦是人體非常重要的器官，各個(gè)年齡段的人都需要健腦補(bǔ)腦。提起補(bǔ)腦，很多人第一反應(yīng)都是吃核桃，事實(shí)上，還有很多食物的補(bǔ)腦作用不輸核桃。

多攝入不飽和脂肪酸

海產(chǎn)品

海產(chǎn)品富含不飽和脂肪酸，是大腦重要的組成部分，不僅有益于神經(jīng)系統(tǒng)的健康，還具有抗炎癥反應(yīng)的作用。吃魚(yú)是獲得不飽和脂肪酸直接有效的方式，也有研究表明經(jīng)常吃魚(yú)的人患老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)更低。魚(yú)肉不僅含有豐富的卵磷脂，還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來(lái)源，同時(shí)，魚(yú)肉的脂肪含量非常低，對(duì)人體健康很有幫助。建議每周最好吃魚(yú)2次或300～500g。

堅(jiān)果

大部分的堅(jiān)果都含有大量的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂、無(wú)機(jī)鹽和維生素。其中，花生還含有豐富的泛酸（即維生素B5），對(duì)健腦護(hù)腦非常有幫助；葵花籽含豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素及維生素E。適量食用這些堅(jiān)果，均可起到營(yíng)養(yǎng)大腦、緩解腦疲勞的作用，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇吃哪種，每天一小把就可以，大約10克左右。

橄欖油

一種含有非常豐富的人體不飽和脂肪酸的油脂，特別是里面的油酸含量非常高，有利于降低人體炎癥水平，有利于大腦功能。如果沒(méi)辦法選擇橄欖油，可以選擇菜籽油和山茶油用于平時(shí)烹調(diào)。

多吃新鮮的蔬菜和水果

綠色蔬菜

綠葉蔬菜可提供大量的維生素E和葉酸。維生素E可以延緩大腦衰老，葉酸可以改善記憶力。平時(shí)可以多吃點(diǎn)莧菜、奶白菜、茼蒿、油菜等綠葉蔬菜。需要注意的是，葉酸極不穩(wěn)定，儲(chǔ)存時(shí)不宜見(jiàn)光，最好現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。

另外，西紅柿、南瓜、胡蘿卜含有豐富的抗氧化劑，可以幫助保持大腦活力，也是非常好的食材。建議每天都應(yīng)該吃蔬菜，要做到餐餐有蔬菜，綠色蔬菜應(yīng)該占到蔬菜的一半以上。

漿果

藍(lán)莓、櫻桃、草莓、黑莓、覆盆子等含有非常豐富的生物類黃酮，生物類黃酮具有非常強(qiáng)的抗炎抗氧化作用，可以很好的保護(hù)大腦細(xì)胞免受破壞，所以有利于改善大腦的認(rèn)知功能。建議每周吃兩次以上漿果。

多攝入高蛋白和高膳食纖維的食物

蛋類

雞蛋被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為“人類理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”，是人們餐桌上最常食用的蛋品，其中不僅有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且蛋黃中還富含卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)的發(fā)育有重要作用。除了雞蛋之外，鵪鶉蛋也是很好的選擇，鵪鶉蛋和雞蛋相比蛋白質(zhì)含量相差不多，但是鵪鶉蛋維生素A含量更高，膽固醇含量更低。

蠶豆

蠶豆中含有大量調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要微量元素，像鈣、鋅、錳，特別是其含有磷脂和膽堿，對(duì)改善記憶與調(diào)節(jié)神經(jīng)有很大的好處。蠶豆中含有的氨基酸種類也非常豐富，特別是酪氨酸，它是合成多巴胺的重要原料，能幫助大腦維持“年輕”；另外還有一種叫做左旋多巴的物質(zhì)，有助于滋養(yǎng)神經(jīng)，所以也非常適合帕金森病患者食用。

大腦不喜歡這3類食物

1.紅肉及加工的肉制品

研究發(fā)現(xiàn)，紅肉及加工的紅肉吃得過(guò)多，會(huì)增加機(jī)體的炎癥反應(yīng)，對(duì)大腦健康是不利的。建議：紅肉每周不要超過(guò)300克，多吃新鮮的肉類，少吃或不吃加工紅肉。

2.糕點(diǎn)或糖果

這種糕點(diǎn)像餅干或者蛋糕類的食物，含有非常多的反式脂肪酸，反式脂肪酸會(huì)增加心腦血管疾病和增加機(jī)體炎癥水平，對(duì)大腦是不利的，所以建議大家每周不要超過(guò)一次。

3.油炸食品

油炸食品不僅脂肪含量很高，而且含有非常多對(duì)人體有害的物質(zhì)，會(huì)顯著降低一個(gè)人的認(rèn)知功能水平。