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我國(guó)6～17歲學(xué)齡兒童

主要食物攝入量存在地區(qū)差異

近年來，我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速變化，兒童營(yíng)養(yǎng)健康狀況是衡量人群營(yíng)養(yǎng)狀況的敏感指標(biāo)，是衡量國(guó)家社會(huì)發(fā)展水平的重要指標(biāo)。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所趙文華團(tuán)隊(duì)利用2019-2021年開展的十三五科技部基礎(chǔ)資源調(diào)查專項(xiàng)—“中國(guó)0～18歲兒童營(yíng)養(yǎng)與健康系統(tǒng)調(diào)查與應(yīng)用”項(xiàng)目中的膳食調(diào)查數(shù)據(jù)，系統(tǒng)分析并報(bào)告了以下核心信息：

- 城市與農(nóng)村、南方與北方、東中西部6～8歲、9～11歲、12～14歲和15～17歲男生女生的主要食物攝入量

- 城市與農(nóng)村、南方與北方、東中西部6～8歲、9～11歲、12～14歲和15～17歲男生女生新鮮水果和魚蝦類食用率和食用人群日均攝入量

- 比較分析了不同地區(qū)同性別同年齡段兒童主要食物日均攝入量差異

- 雜糧攝入量占糧谷類食物總量比例

- 豬肉攝入量占畜禽肉總量比

研究結(jié)果發(fā)表于《衛(wèi)生研究》2023年1月刊。

研究方法

本研究在采用多階段分層隨機(jī)抽樣方法，在華東、華北、華中、華南、西南、西北和東北7個(gè)區(qū)域各隨機(jī)抽取2 個(gè)省，每個(gè)省各1城市（區(qū)）、1個(gè)農(nóng)村（縣）調(diào)查點(diǎn)，全國(guó)共抽取28個(gè)調(diào)查點(diǎn)。

膳食調(diào)查采用連續(xù)3天24小時(shí)膳食回顧法并結(jié)合稱重法收集食物攝入信息。

研究結(jié)果與發(fā)現(xiàn)

1 城市和東部地區(qū)兒童的食物選擇更加合理

- 城市兒童新鮮蔬菜、新鮮水果、畜禽肉、蛋類、奶類和魚蝦類食物的日均攝入量均高于農(nóng)村兒童，農(nóng)村兒童糧谷類和薯類高于城市兒童。

- 東部地區(qū)兒童新鮮蔬菜、畜禽肉類、蛋類、奶類的日均攝入量均高于中西部地區(qū)兒童，西部地區(qū)兒童蛋類的日均攝入量低于東中部地區(qū)兒童，薯類的日均攝入量高于東中部地區(qū)兒童。

- 這可能與經(jīng)濟(jì)水平有關(guān)，城市經(jīng)濟(jì)水平高于農(nóng)村，東部屬于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，東部地區(qū)經(jīng)濟(jì)水平高于中西部，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)能夠獲取更豐富的食材，經(jīng)濟(jì)水平高則人群營(yíng)養(yǎng)狀況較好，食物的選擇更加合理。

2 南方與北方地區(qū)兒童食物攝入存在差異

- 新鮮蔬菜、畜禽肉類、奶類和魚蝦類的日均攝入量均是南方高于北方，新鮮水果和魚蝦類的食用率南方高于北方。

- 這可能與南方和北方的自然條件和飲食習(xí)慣有關(guān)，我國(guó)南部地區(qū)年降雨量大，氣候溫?zé)釢駶?rùn)，四季溫差較小，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，常年可以種植蔬菜和糧食等，南方可供選擇的食物種類較多；而北方在冬季氣候比較寒冷，不太適合農(nóng)作物的生長(zhǎng)，北方尤其冬季食物種類比較單調(diào)；另外南方多為沿海地區(qū)，南方兒童常食魚蝦類食物。

3 雜糧攝入量占糧谷類食物總量比例較低

雜糧攝入量占糧谷類總量比例在3.7～10.1%之間，華南地區(qū)比例最低，華北地區(qū)最高。

4 豬肉攝入量占畜禽肉總量比例較高

豬肉攝入量占畜禽肉總量比例在50.9%～71.4%之間，華北地區(qū)最低，西南地區(qū)最高。

5 食用人群的魚蝦類食物攝入充足

兒童魚蝦類食物的食用率在20.5%～71.9%之間，不同地區(qū)兒童食用率差異大。食用人群中6～8歲、9～11歲、12～14歲和15～17歲男生女生的魚蝦類食物的日均攝入量均達(dá)到2022年發(fā)布的中國(guó)學(xué)齡兒童平衡膳食寶塔食物推薦量。

建議

１.對(duì)于不同類型地區(qū)兒童膳食指導(dǎo)應(yīng)結(jié)合地區(qū)實(shí)際情況，要因地制宜和分類干預(yù)。

２. 增加雜糧的攝入量，以防止兒童膳食精細(xì)化所帶來的健康影響。

３. 兒童肉類的選擇要多樣化，尤其要減少豬肉的攝入量，增加魚蝦類、奶類和蛋類的攝入量。

４. 對(duì)于攝入不足的食物，在鼓勵(lì)增加食物攝入量的同時(shí)，還需提高人群食用率。