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鹽乃百味之首，吃飯沒鹽，再香的飯菜也食之無味。但在生活中，很少有人確切知道自己每天攝入了多少鹽分。

鹽吃多了可不好

2012年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測結(jié)果顯示，我國每人每天平均食鹽的攝入量為 10.5克。

而按照世界衛(wèi)生組織的建議，成年人的鹽攝入量應(yīng)控制在每日5克。這意味著我國每日人均攝鹽量是推薦量的2.1倍。

要知道，鹽的咸味來自于鈉，每2.5克鹽里就有約1克鈉。它作為人體必需的元素，在維持我們身體體液平衡、保證神經(jīng)和肌肉正常工作中發(fā)揮著重要作用。但若是鈉太多了，它就開始在身體里搗亂。

鹽是如何損害健康的

01

壞血管

高鹽飲食會使血壓升高，還可能使血漿膽固醇升高，這會促使我們的血管發(fā)生病變，導(dǎo)致動脈粥樣硬化。

如果冠狀動脈硬化，就會導(dǎo)致心肌梗死、冠心病的出現(xiàn)；如果是腦血管變脆、變狹窄，就會出現(xiàn)腦溢血、腦梗等。

02

壞腸胃

過量的鹽率先進入胃腸，由于鹽的滲透壓高，會對胃黏膜造成直接損傷直至引發(fā)胃炎、胃潰瘍。

更危險的是，高鹽及鹽漬食物中常含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，它們在胃內(nèi)適宜條件下，能夠與食物中的胺結(jié)合成亞硝胺類化合物，具有很強的致癌性。

有研究表明，相比正常攝鹽量者，過量攝鹽的人患胃癌和結(jié)腸癌的風險會升高2倍以上。

03

壞骨骼

過量的鹽分需要通過腎臟來排出，而鈉與鈣在腎小管內(nèi)的吸收過程會發(fā)生競爭，鈉攝入量過高時，會相應(yīng)減少鈣的重吸收。

體內(nèi)需要排出的鈉越多，鈣的消耗也就越大，若血液中的鈣不夠用了，就只能從骨骼中“搶”，久而久之就會骨質(zhì)疏松。

這幾個信號提醒你鹽吃多了

就像酒精、尼古丁一樣，鹽吃多了也會上癮。而以下5個信號，就是身體給我們的警告——

嘴干：在食用了含有大量鈉的食物之后，身體會感覺鹽和水的含量失衡了。為了恢復(fù)平衡，大腦會發(fā)出口渴的信號，促使你多喝水。

反應(yīng)變慢：如果長期吃太多的鹽，可能會導(dǎo)致人脫水。人一旦脫水，就不能清晰思考問題，常有反應(yīng)變慢的表現(xiàn)。

頭痛：研究表明，與每天攝入1500毫克鈉的人相比，每天食用3500毫克鈉的成年人患頭痛的風險高出近1/3。

如何少吃鹽

使用限鹽瓶

控制食鹽攝入量，使用限鹽瓶是最簡單的辦法。

但在沒有限鹽瓶的情況下，我們可以目測用鹽量。

通常來說，瓷勺一平勺鹽量約為18克；瓷勺一平勺醬油相當于食鹽3克；一啤酒瓶蓋（平）食鹽約為4~5克；一小撮（用三個指頭尖）食鹽約為2~3克。

快出鍋時再放鹽

烹制時等到快出鍋再加鹽，可以在保持咸度的情況下，減少用鹽量。

學(xué)會看配料表

購買加工食品要學(xué)會看配料表中的“鈉含量”，很多食物都是“隱形鹽”食品。

比如，火腿、瓜子、咸鴨蛋、榨菜、掛面、甜月餅、白切面包等，它們中有些甚至吃起來并不咸，如甜月餅。

來源：健康吉林12320

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