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4月26日，2024年延邊州中醫(yī)藥藥膳比賽在延吉市職業(yè)高級中學舉行。

此次比賽由延邊州衛(wèi)生健康委員會、延邊州總工會主辦，延邊朝醫(yī)醫(yī)院、延邊中醫(yī)醫(yī)院延吉市中醫(yī)醫(yī)院、延邊餐飲業(yè)聯(lián)合會、延邊朝鮮族傳統(tǒng)飲食協(xié)會、延吉市職業(yè)高級中學協(xié)辦。旨在貫徹省中醫(yī)藥管理局與省總工會工作部署，助力“新康養(yǎng)”產(chǎn)業(yè)發(fā)展，營造藥食同源食材與現(xiàn)代飲食創(chuàng)新融合發(fā)展氛圍。

來自全州8支代表隊的36人同場競技。參賽人員通過辨證施膳、藥膳制作、藥膳展示等形式，展現(xiàn)了中醫(yī)藥的理論功底和高超的烹調(diào)技術。

比賽過程中，各代表隊通過充分發(fā)揮中醫(yī)藥特點，完美融合食材與藥材的色、香、味、形，突出中醫(yī)藥藥膳的特色。以優(yōu)質(zhì)的食材、高超的制作方法，研發(fā)出具有藥膳主題、藥膳功效且以“熱菜、湯、主食”為組合的優(yōu)秀藥膳作品，充分弘揚了以食養(yǎng)生、以食療疾的中醫(yī)藥傳統(tǒng)理念。

比賽評選出藥膳團體獎、藥膳指導獎、品牌藥膳獎和品牌藥膳廚師獎。比賽中表現(xiàn)突出的優(yōu)秀選手將代表延邊州參加全省藥膳大賽。

“此次比賽不僅是一場中醫(yī)藥領域和餐飲領域跨行業(yè)、相互補充、相互融合的比賽，也開啟了我州藥膳事業(yè)發(fā)展的新篇章。為促進中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新發(fā)展，保障群眾健康需求，同心共筑中國夢打下了堅實基礎。”延邊州衛(wèi)生健康委中醫(yī)處處長黃文洙說。

來源：掌上延邊