日前，在廣西壯族自治區(qū)來(lái)賓市舉行的第二屆中醫(yī)藥壯瑤醫(yī)藥藥膳大賽上，延邊州代表隊(duì)?wèi){借出色的藥膳作品在眾多參賽作品中脫穎而出，創(chuàng)造了首次參賽就榮獲團(tuán)體白金獎(jiǎng)和特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)的佳績(jī)，填補(bǔ)了全州藥膳領(lǐng)域空白，充分展示了延邊州代表隊(duì)的深厚實(shí)力。
本次比賽內(nèi)容包括理論知識(shí)競(jìng)賽和技能實(shí)操競(jìng)賽兩個(gè)部分，全國(guó)共有42支參賽隊(duì)、7支觀摩隊(duì)的350多位選手參賽。州衛(wèi)健委聯(lián)合延邊朝醫(yī)醫(yī)院和延邊朝鮮族傳統(tǒng)飲食協(xié)會(huì)經(jīng)過(guò)精心挑選，派出6人組成的代表隊(duì)參加比賽。據(jù)延吉市海蘭江餐飲管理有限公司總經(jīng)理南福順介紹：“今年4月份，我們接到2024年全州中醫(yī)藥藥膳比賽的通知，我們團(tuán)隊(duì)積極與延邊朝醫(yī)醫(yī)院共同研發(fā)，從地產(chǎn)食材、營(yíng)養(yǎng)搭配等入手，創(chuàng)新產(chǎn)品，聯(lián)合參加比賽，在32名選手中脫穎而出，取得了第一名。隨后，代表全州，受吉林省中醫(yī)藥管理局委托，再次與延邊朝醫(yī)醫(yī)院聯(lián)手，赴廣西來(lái)賓市參加藥膳大賽，在42支參賽隊(duì)168道菜中，第一次參賽就摘取了白金獎(jiǎng)?！?/p>
延邊州代表隊(duì)以“滋補(bǔ)養(yǎng)生，延年益壽”為主題，分別烹飪制作“補(bǔ)腎壯骨燉牛排”“宣肺拌桔?！薄耙鏆庋a(bǔ)陽(yáng)參雞湯”“益胃清心拌飯”等4道藥膳菜品，受到專(zhuān)家和大眾評(píng)委一致好評(píng)。延吉市海蘭江民俗宮飯店廚師長(zhǎng)王墨亮說(shuō)：“這個(gè)飯我們是提前用中藥、山藥、百合、玉竹等提前煮水，煮20分鐘，然后用這個(gè)水去燜的飯，在延邊大米的基礎(chǔ)上我們又加入了5種養(yǎng)生米，大麥、藜麥、薏米、高粱米、大黃米，吃起來(lái)既營(yíng)養(yǎng)又健康?！毖蛹泻Ｌm江餐飲管理有限公司總經(jīng)理南福順說(shuō)：“這是對(duì)我們延邊民俗餐飲的認(rèn)可和褒獎(jiǎng)，延邊美食享譽(yù)全國(guó)，作為吉菜的一個(gè)特色分支，我們有責(zé)任和義務(wù)宣傳好吉林、吉菜，促進(jìn)吉林振興發(fā)展，把吉菜發(fā)揚(yáng)光大。今后，我們將時(shí)刻以鑄牢中華民族共同體意識(shí)為主線，挖掘長(zhǎng)白山腹地道地藥材精髓，融合民俗餐飲文化，精益求精，進(jìn)一步弘揚(yáng)傳統(tǒng)中醫(yī)藥藥膳文化高質(zhì)量發(fā)展，助力健康中國(guó)。”
記者：何平 吳君華
一審：洪濤
二審：李雪梅
三審：孫明暉
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