延吉市人口約68萬人，卻擁有近1000家咖啡館，“每萬人咖啡館擁有量”是上海的近4倍，被稱為“縣咖之王”?？Х鹊瓴粌H數(shù)量眾多，而且各具特色，它們?nèi)缤鞘械摹懊?xì)血管”，支撐著延吉文旅特色和新經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)的發(fā)展，咖啡文化也正以一種獨(dú)特的方式蓬勃生發(fā)。
初夏的延吉，滿城煙火氣中，咖啡店總是會(huì)最晚打烊。這里不僅僅是提供飲品的場所，它們還代表著一種生活方式的革新。河北游客王素娟說：“我是來自河北邯鄲，就是在網(wǎng)上看到咱這個(gè)勞頂笨的咖啡特別受歡迎，然后店面的裝修，還有這個(gè)面包，這個(gè)制作包括它的形狀，然后咖啡也是經(jīng)常喝嘛，到哪都有，這個(gè)感覺味道就特別香醇回口，也特別香，雖然帶點(diǎn)苦，但是很甘香?！?/p>
勞頂笨咖啡店將雪冰、咖啡和華夫餅與朝鮮族傳統(tǒng)的豆面相結(jié)合，創(chuàng)造出別具一格的咖啡和甜品，讓眾多游客打卡體驗(yàn)。延吉遇咖啡則是利用地理優(yōu)勢，在戶外天臺(tái)設(shè)立了大型“我愛延吉”造型，結(jié)合江景的特性，迅速成為咖啡市場的焦點(diǎn)。店里不斷推出新奇、有趣又美味的產(chǎn)品，成為延吉咖啡向“質(zhì)”而行，向“優(yōu)”打造品牌調(diào)性的代表之一。通化游客鄭紅娟說：“我來自吉林通化，到延吉有三天了，延吉就是大街小巷的咖啡館都特別多，好像延吉人都比較喜歡喝咖啡，品種也挺多的，咖啡味道還是不錯(cuò)的，氛圍啊什么都特別好，然后環(huán)境也挺好?！?/p>
在追求品質(zhì)上，樂夜咖啡堅(jiān)持使用保質(zhì)期僅15天的牧場新鮮牛奶，確保每一杯拿鐵的口感和品質(zhì)。據(jù)樂業(yè)旋轉(zhuǎn)咖啡店店長陳艷介紹：“咱家主要是旋轉(zhuǎn)的咖啡廳，能夠360度的俯瞰延吉市的夜景，無論是白天還是夜晚，夜晚呢，相對(duì)來講會(huì)更美一些，白天呢，在這就是學(xué)習(xí)的辦公的，還有外地旅游的以及咱們延吉市本地的來這打卡拍照的人都特別多?！?/p>
含旨咖啡作為延吉本土咖啡第一梯隊(duì)品牌的代表，旗下有25家門店，但每家店鋪都有自己的獨(dú)特設(shè)計(jì)理念，如位于中國朝鮮族民俗園附近的海蘭江店，考慮到旅游旺季顧客量大的情況，特別留出大片區(qū)域供消費(fèi)者點(diǎn)單和等餐，同時(shí)肩負(fù)起宣傳延吉咖啡文化和文旅資源的社會(huì)責(zé)任?？坍嬁ㄍㄐ蜗蟀娴难蛹蚩ň包c(diǎn)地圖墻，為外地游客指引出游方向，受到了眾多外地游客的喜愛。據(jù)含旨餐飲管理有限公司法人黃春善介紹：“從我的角度的話，含旨是專門專注做精品咖啡的，那么，從這個(gè)飲品這一塊，其實(shí)我們可以豐富我們的產(chǎn)品線，然后我們會(huì)像含旨的話，是每年我們會(huì)大概出10個(gè)左右，季度的一些新的產(chǎn)品，然后去分，用這種方式去豐富我們的產(chǎn)品，讓消費(fèi)者有更多的選項(xiàng)?！?/p>
在延吉，萬物皆可“咖啡”，蘋果梨咖啡、米酒咖啡、鍋巴咖啡、五谷咖啡……咖啡品味在推陳出新，特色鮮明；許多咖啡企業(yè)也修煉各自內(nèi)功。眼下，“咖啡+民俗”“咖啡+文創(chuàng)”“咖啡+美拍”“咖啡+美食”等充滿延邊元素的“咖啡+N”充滿無限可能。黃春善說：“有些咖啡館它主打的是甜品再加咖啡，有些咖啡館呢，它主打的是場景再加咖啡，有些咖啡館是有動(dòng)物，寵物，這些都是搭咖啡的。所以，大家根據(jù)自己的定位去專注自己的差異化?！?/p>
走進(jìn)位于阿里郎足球廣場附近的庫伯咖啡，仿佛走進(jìn)一個(gè)充滿藝術(shù)氣息的夢幻世界，視覺沖擊力十足的3D海洋投影、極具造型感的三角結(jié)構(gòu)入口、價(jià)值不菲的暴力熊打卡墻、輕奢的新派裝修風(fēng)格……令人眼前一亮。據(jù)延吉庫伯咖啡店店長沈美燕介紹：“不可復(fù)制這一款，我們是專研咖啡豆的一個(gè)口味，我們是希望是把最好的一些東西從延吉慢慢地去讓大家認(rèn)識(shí)到我們延吉的咖啡也是非常的棒。通過這些都不同的豆子做出不同的產(chǎn)品，以產(chǎn)品來征服大家?！?/p>
隨著咖啡文化的深入發(fā)展，延吉市的咖啡行業(yè)展現(xiàn)出了強(qiáng)大的生命力和創(chuàng)新能力。從傳統(tǒng)的咖啡飲用到如今的多元化體驗(yàn)，延吉的咖啡文化在傳統(tǒng)中“煥新”，讓延邊的“味道”更加生機(jī)勃勃。未來，延吉咖啡文化的發(fā)展將繼續(xù)以創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，不斷提升品質(zhì)，為更多人帶來美好的咖啡體驗(yàn)。
記者：何平 吳君華
一審：洪濤
二審：郎秋萍
三審：孫明暉
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